蔡秉德（1915年4月17日－1950年7月26日），韩战爆发时的韩国陆军参谋总长，少将。是个身高167厘米，体重136公斤的超级胖子。生于平壤，本贯平康蔡氏，他是老二，平壤中学毕业后，成为日本陆军士官学校第49期要塞重炮兵科，当时取日本名字叫大岛秉徳，毕业后加入日本陆军服役。1937年成为炮兵少尉，1938年升中尉并与白庆和结婚，1941年升大尉，1943年升少佐。二战结束时是仁川富平陆军造兵厂第一工场长。

  二战结束后，蔡秉德在1946年1月加入了美军成立的南韩国防警备队，并从“军事英语学校”毕业，担任大尉。1948年8月随着大韩民国国军的成立，先后担任第1团A连连长、统卫部特别部队长、第4旅团长等职务，1949年5月9日担任第二任陆军参谋总长。

  后来，蔡秉德因为“南北贸易”的事件受到波及，当时在三八线新任韩陆军第一师师长的金锡源，直指蔡秉德涉及国军前线部队与朝鲜人民军之间的不当物资交易，有损国家利益，蔡秉德则指责金锡源越权。两人的冲突激怒了韩国总统李承晚，金锡源被解除了师长的职务，蔡秉德则提出辞职，两人被编入预备役，蔡秉德而后在1950年4月10日重新复职为陆军参谋总长，而金锡源直到韩战爆发后才回国领导部队。

  当时韩国军队共有8个师，为了执行北进计画，有5个师摆在38线上，完全是一副进攻的模样，似乎没考虑到防守。

  1950年6月25日，朝鲜人民军突破三八线附近的开城、东豆川等地并挥兵南下之后，蔡秉德下令韩国陆军第7师师长刘载兴率领全师在议政府进行反攻，迎战朝鲜陆军来袭第的3师和第4师，以防止其继续攻进议政府西南方不远的汉城，同时命令第2师及其他部队前往增援，结果失守，连带使得汉城陷落。李承晚在6月29日解除蔡秉德的陆军参谋总长职务，降级为临时编成军司令官。原先担任副参谋长的丁一权，紧急从美国飞回韩国，在6月30日起接替蔡秉德成为陆军参谋总长。

  7月26日，蔡秉德跟随美国陆军第29步兵团第3营、及营长哈洛德·莫特中校行经河东岭关口时，遭到朝鲜人民军埋伏部队袭击，莫特及三名参谋受伤，蔡秉德则头部中弹，立刻身亡，遗体经晋州转至釜山的陆军医院，后火化。死后被追赠为中将。